Van balığının adı nedir?
Van Gölünde çıkan Van balığının adı İnci Kefali dir. Sazangiller familyasından olan İnci Kefali; Van Gölü’nün tuzlu ve yüksek derecede sodalı (tuzluluk %0,19, pH 9,8) sularında yaşayabilen endemik bir balık türüdür. Dünya da sadece Van Gölü havzasına özgüdür.
Van Balığı Kılçıklı mı ?
Ortalama ağırlıkları 150gr – 400 gr arasında değişen Van Balığı az kılçıklı bir balıktır. İnci Kefalinin eti beyaz ve lezzetlidir.
Van Gölü Balığı Nasıl Pişirilir ?
İnci Kefalinin tadı Van gölü havzasında genelde tandır ile bilinmektedir. Fakat yağda tavada, mangalda v.b farklı teknikler ile pişirilmesinde herhangi bir sakınca yoktur.
İnci Kefali Üremesi
Van Balığı nisan ayından itibaren üremek ve yumurtalarını bırakmak için büyük sürüler halinde tatlı su kaynaklarına akın ederler.
temmuz ayına kadar süren bu inci kefali göçü dünyanın sayılı doğa harikaları arasında gösterilir.
Erciş Deliçay ve Muradiye Bendimahı çayı gibi coşkulu akarsularda akıntıya karşı verdikleri mücadele muazzam anlara sahne oluyor.
uçan balıklar olarak ta adlandırılan bu inci kefali balığı şelaleleri ve dik engelleri uçarak aşarlar. Bu yolculukta hayatı pahasına yarışan Van Balığı onlarca düşmanı ve engeli aşmak zorundadır.
